発酵調味料での味付けを通じ、日本の食文化を発信します

◎季節のレシピ紹介◎ 鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め

2021年10月12日(火) カテゴリー: お知らせ, ブログ, レシピ

野菜たっぷり高たんぱく低脂肪メニューが好きで良く作ります。 お料理はもちろん大好きだけどコロナ自粛期間に運動に目覚めた私！ ウォーキングとヨガと筋トレを続けています。 バランスのよい食事と運動と睡眠で免疫力UPしましょう…続きを読む

「味付け体験食事会」と「初級講座説明会」

2021年10月11日(月) カテゴリー: お知らせ, ブログ, 教室予定

味付けアドバイザー協会の料理教室ってどんな雰囲気ですか？ 味付けアドバイザー初級講座の内容知りたいのだけれど。。。というビギナー様におすすめの体験会です。 身近な材料でできる自家製調味料があれば定番の家庭料理が失敗なく簡…続きを読む

味付けアドバイザー初級講座「白だし・食品表示」

2021年10月4日(月) カテゴリー: お知らせ, ブログ, 教室予定

2021年11月より味付けアドバイザー初級講座5期がスタートします。 味付けに特化した協会を設立したのは5年前 市販の調味料で作った料理の後味が気になってところからです。 味付けにとても便利な「白だし」 表示を見るとご家…続きを読む

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.75)今日のレシピ「豚肉とじゃがいものバジル炒め」

2021年7月12日(月) カテゴリー: ブログ

味付けアドバイザー企画チームは発酵好きが集まっています。 4月に仕込んだMY醤油の成長を報告しあったり藁や竹から納豆を作ったり・・・ 発酵の話は尽きません。         &nb…続きを読む

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.74)今日のレシピ「ズッキーニとエリンギの肉巻き甘酢炒め」

2021年7月6日(火) カテゴリー: ブログ

スーパーで購入したこま肉を広げてみると割と形が整っていました。 嬉しくなって残り野菜をスティック状にして肉巻きを作りました。 今回ご紹介する「甘酢たれ」は蒸し暑い今の時期にピッタリです。 ぜひ作っていただきたい一品です。…続きを読む

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.73)今日のレシピ「ナスとマカロニの味噌グラタン」

2021年6月17日(木) カテゴリー: ブログ

ナスのおいしい季節となりました。 味噌炒めは良く作るのですがこれをグラタンにしたらどうだろうか？ と思い作ってみました。これは高相性です。 お試しくださいね！ ナスとマカロニの味噌グラタン https://cookpad…続きを読む

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.72)関西ウーマン掲載

2021年6月15日(火) カテゴリー: お知らせ, ブログ

関西ウーマンに掲載していただきました。 就職してから今までの経緯とこれからの目標をお話です。 https://www.kansai-woman.net/theme749.html お時間あればぜひご覧ください。

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.72)鶏胸肉のよい所

2021年6月4日(金) カテゴリー: ブログ

【鶏むね肉の良い所】 ① 低価格（単純に嬉しいですね） ② 低カロリー（鶏むね肉皮付き191kcal 牛肉肩ロース　411kcal） ③ 皮膚や粘膜をまもるビタミンＡ、Ｋが豊富 ④ そして、もちろん抗疲労成分「イミダペプ…続きを読む

COOKPADページ「冷凍野菜料理研究室」では冷凍野菜を使った時短簡単レシピをご紹介しております。 冷凍野菜は業務スーパーにも色々ありますね！ https://cookpad.com/kitchen/42675442 &…続きを読む

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.70)スパイスカレーとは？

2021年6月1日(火) カテゴリー: ブログ

◎スパイスカレーとは カレー粉やルーを使わず、スパイスと肉や野菜のうま味で仕上げるカレーです。 ◎スパイスカレー作り方ルール ①香り ホールスパイスを油で炒め香りを出す（テンパリング） ②味 香味野菜を炒め味のベースをつ…続きを読む