発酵調味料での味付けを通じ、日本の食文化を発信します

(味付けアドバイザー魚森ブログvol.63)今日のレシピ♪豚肉とピーマンの麻婆春雨

2021年5月25日(火) カテゴリー: お知らせ

春雨の原料には緑豆やジャガイモやサツマイモがあり、原料によって特長も違います。 春雨という名前は水で溶かした澱粉が落ちる様子が春の雨のようなのでついたという説が有力です。 緑豆春雨は中国産の春雨で緑豆でんぷんで作られツル…続きを読む

今この時期に求めるレシピはサッパリしながらも身体の元気を応援してくれる食材のような気がします。 梅雨に梅味が欲しくなり昨年漬けた梅で作りました。 タコとオクラの梅マリネ https://cookpad.com/recip…続きを読む

（無料オンライン）人気メニュー教室と協会活動報告 2021年5月4日(火) 10:00～11:30 90分 ￥0（税込） 日頃のご愛顧と感謝を込めてオンラインで自家製調味料を使った人気メニューのご紹介と協会の活動報告をさ…続きを読む

第4期募集　味付けアドバイザー（初級）養成講座

2021年4月5日(月) カテゴリー: お知らせ, ブログ

味付けアドバイザー初級養成講座第4期生の募集を開始しました。 味付けアドバイザー協会は日本独自の伝統的な味付けを指導する味付けアドバイザーを育成し 日本の素晴らしい食文化を広く国内外に発信することを目的としております。 …続きを読む

「手作り醤油仕込と利き醤油と醤油の知識講座」

2021年3月24日(水) カテゴリー: お知らせ

「手作り醤油仕込と利き醤油と醤油講座」のご紹介です。 発酵好きにはたまらない講座で準備段階から発酵の話で盛り上がっています。 蒸した大豆と炒った小麦に種麹を加えて 蒸した大豆と炒った小麦に種麹を加えて繁殖させた醤油麹で手…続きを読む

教室案内☆1月

2021年2月15日(月) カテゴリー: お知らせ

いつもありがとうございます。 味付けアドバイザー協会2月後半の教室のご案内です。 ①「焼肉のたれ」(オンライン同時開催） 2021年2月21日(日) 11:00～13:30 味付けアドバイザー（初級）料理教室　第5回目は…続きを読む

新年のごあいさつ　☆１月教室案内☆

2021年1月6日(水) カテゴリー: お知らせ

明けましておめでとうございます 平素より一般社団法人味付けアドバイザー協会に対して、 深いご理解とまごころあふれるご尽力を賜り、まことに有難うございます。 本年もどうか、より一層ご支援ご協力くださるよう、よろしくお願い申…続きを読む

エレガンスマナー講座⑤テーブルマナー

2021年1月5日(火) カテゴリー: お知らせ

立花先生のエレガンスマナー講座第5回目はテーブルマナーです。 前回の和食に引き続き今回は洋食のマナーを教えていただきます。 ナイフとフォークで上手にエレガントに食事を楽しんでいる人はとても素敵に見えます。どこへ行っても恥…続きを読む

いつもありがとうございます。味付けアドバイザー協会です。 1月7日に無病息災を祈っていただく「七草がゆ」 お正月料理に疲れた胃腸を労わってくれます。 七草の種類はそれぞれ縁起を担いでいるのはご存じでしょうか？ 例えばセリ…続きを読む

☆12月 教室予定☆

2020年12月3日(木) カテゴリー: お知らせ

1２月になりましたね。今年も残り１カ月、年末にはお節料理教室も開催します。 ☆1２月教室予定☆ ◇1２月７日（月）1８:３0～　「豆腐deふわふわクリスマス」 ボリュームがあるのにヘルシーで胃もたれしないガッツリ洋食クリ…続きを読む