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投稿者のアーカイブ

2021年5月30日(日) カテゴリー: ブログ

日本にカレー粉が伝わったのは明治初期です。Ｃ＆Ｂカレーパウダーがイギリスから日本に伝わりました。日本の初期のカレーレシピ 1872 年（明治 5 年）の「西洋料理指南」でネギ、ショウガとニンニクのみじん切りをバター…続きを読む

2021年5月29日(土) カテゴリー: ブログ

料理教室で人気の白だしは中華料理にも使えて便利です。冷凍庫にあったイカと冷凍ブロッコリーでササっと作れるレシピのご紹介です。レシピ紹介♪ イカとブロッコリーとタケノコの塩炒め …続きを読む

2021年5月28日(金) カテゴリー: ブログ

ゴーヤは別名ニガウリともいわれ苦みがあるのが特長です。イボが密集していて鮮やかな緑色であまり大きすぎずないものがよいと言います。苦みのもとになる成分のモモルデシンは疲労回復や夏バテ予防に効果的です。ビタミンCカリウ…続きを読む

2021年5月27日(木) カテゴリー: ブログ

賞味期限が長くそのままでも食べられて比較的安価なサバ缶は脳の働きを高めるDHAや血液をサラサラにするEPAが多く含まれています。缶詰にすると骨まで食べられるのでカルシウムも摂れます。サバ缶はいいこと尽くめですね。サバ…続きを読む

2021年5月26日(水) カテゴリー: お知らせ

冷凍野菜を使った時短レシピをご紹介しているCOOKPADページのご紹介です。よろしかったらこちらもご覧くださいね！冷凍野菜料理研究室 https://cookpad.com/kitchen/42675442 コーンと…続きを読む

2021年5月25日(火) カテゴリー: お知らせ

春雨の原料には緑豆やジャガイモやサツマイモがあり、原料によって特長も違います。春雨という名前は水で溶かした澱粉が落ちる様子が春の雨のようなのでついたという説が有力です。緑豆春雨は中国産の春雨で緑豆でんぷんで作られツル…続きを読む

2021年5月24日(月) カテゴリー: ブログ

水戻しした大豆を圧力釜で調理したらあっという間にやわらかくなりました。さて圧力釜はなぜ時短調理できるのでしょうか？普通お湯の沸点は100℃ですが圧力がかかると120℃近くまで温度を上げることができ、より短い時間で調理…続きを読む

2021年5月23日(日) カテゴリー: ブログ

柚子胡椒は九州で昔から食べられていた調味料でゆず皮と唐辛子と塩でできています。「こしょう」言っても「ペッパー」ではありません。九州では唐辛子をこしょうと呼ぶために柚子胡椒という名前がついたと言われています。今日ご紹…続きを読む

2021年5月22日(土) カテゴリー: ブログ

最近はコンビニの冷凍野菜バリエーションが多くなってきています。冷凍野菜は下処理が要らず食べたい量だけ手軽に調理できて便利です。今日はコンビニで買える食材でボリュームのあるサラダを作ってみました。高たんぱくで野菜が手…続きを読む

2021年5月21日(金) カテゴリー: ブログ

毎朝の料理配信で今朝ピカタを作りました。ピカタという名前は耳に残ります。ピカタは日本の洋食メニューとして定着していて特にポークピカタは定番の洋食料理です。ピカタの名前の由来はイタリア料理のpiccata（ピッカータ…続きを読む