発酵調味料での味付けを通じ、日本の食文化を発信します

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毎朝の料理配信で今朝ピカタを作りました。

ピカタという名前は耳に残ります。
ピカタは日本の洋食メニューとして定着していて特にポークピカタは定番の洋食料理です。

ピカタの名前の由来はイタリア料理のpiccata（ピッカータ）が語源です。
槍の一突きという意味で薄い肉をフォークでさして1回返してできあがる料理という意味です。
イタリアのミラノでは子牛のピッカータが有名でそのレシピが日本で変化し「ポークピカタ」が生まれたという説が有力です。
アメリカでは「チキンピカタ」へと変化したそうです。

面白いなと思いました。

今日ご紹介するのは「鶏肉とズッキーニのピカタ」です。

https://cookpad.com/recipe/6790094