発酵調味料での味付けを通じ、日本の食文化を発信します

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「冷食で春の味　令和の食卓に」～おいしく簡単、巣ごもり需要をつかむ
今日のMJ新聞の3面記事の見出しです。
冷凍の新商品の開発依頼や料理教室の生徒様向けや企業様向けの研修でも冷凍のことを講義してほしいという要望が増えています。
冷凍技術の進歩とともにドリップのすくない生魚や出来立てのようなスイーツなどもう冷凍かどうかわからないものもあります。
自宅にいて全国の味が楽しめる。調理の手間が省ける。食材ロスが少ないなどのメリットもあります。
自宅でできる冷凍のコツをお伝えすることでご家庭での食材ロスが減り、手間が省け、栄養のバランスが良くなって喜んでいただけたら嬉しいです。冷凍の教室は時代の流れにあっているのかも知れませんね。自家製調味料と自家製冷凍食材を使うとかなり時短できますのでまたご紹介したいと思います。