発酵調味料での味付けを通じ、日本の食文化を発信します

Tweet

Pocket

スープの力と味付けキッチンの調味料を使ったランチ会で8名の皆様と食卓を囲み、和やかな時間を過ごしました。

今回のメニューは、白だしで作るエビピラフ、スープの力でスパイスカレーといちごみるくの素を使ったいちごムース
さらに、爆速料理として、たけのこのペペロンチーノ、手羽先の塩フライドチキンなども加わり、素材の味を楽しむ食卓となりました。

当日は、鷲谷さんより、星塩のお話を伺いました。
星塩は、石垣島のサンゴ礁から生まれた古代海水を原料に、天日干しで作られた自然な塩で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルをバランスよく豊富に含んでいることが特徴です。
単なる塩味だけではなく、まろやかさやコクがあり、素材の持ち味や味を存分に引き出してくれます。

他の調味料に頼らなくても、星塩だけで味が整う感覚を体験していただくことができました。

また、スープの力で毎日スープを取り入れることで健康につながるという話を、石田明美さんとベルリーナの竹内さんから伺い、日頃の食事の大切さを改めて感じる機会となりました。

次回は5月12日に開催予定です。
スープの力や自然な味付けに興味のある方は、ぜひご参加いただけたら嬉しいです。